Cupcake Coklat Stroberi

Kemaren liat kintan nyedot susu UHT rasa tobeli, kayaknya nikmaaat banget, srrot sroot… aku bilang, “mama minta dong”, biasanya dikasih, ehh malah dia kabur sambil megangin susu UHTnya… Yahh nasib… (FYI pemirsa, rebutan kue ataupun remot tv masih sering terjadi di antara kami )

Jadinya beberapa hari ini kebayang2 cake yang pake pasta stroberi, yang wanginya sama kayak susu yg kemaren, hihihi…

Walopun papa lagi aku tugaskan ke pulau sebrang buat nganterin kue ke Devi dan Nita (hahahaha, nyambi jadi kurir ya sayang ), tapi tak menyurutkan semangat buat bikin kue, hehehhe… Gini deh kalo udah berani2nya jualan, waktu untuk bereksperimen jadi terbatas.

Hiasannya pake sisa ganache kemaren, ambil dari kulkas, masih beku, akhirnya aku masukin magic jar, wakakkaka, malah cair jadi sirup, oalah geblek… akhirnya masukin freezer lagi biar agak padet. Bingung kan, mbulet mawon mbak mbak…

Resepnya pake resep Sponge Cake dari mba Fatmah, ditambahi 4 tetes essence stroberi per setengah resep, aku pake cap kupu2. Lain kali mo nyoba pake stroberi asli deh. Cake nya enak banget, lembut, berpori, empuk… Karna ga suka manis, gulanya aku kurangi dikit dan rasanya jadi pas, perfect!

Ini setengah resep aja, jadinya sekitar 12 cupcake.

Resep Dasar Sponge Cake
by Fatmah Bahalwan
====================
Bahan:
4 btr telur
100 gr gula (aku cuma pake 80gr)
115 gr tepung terigu
1/2 sdm emulsifier
50 gr margarine lelehkan

4 tetes pasta stroberi

Cara membuat:
- kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier (kalo aku langsung aku campur jadi 1, gula, telur, emulsifier) baru dikocok bareng2), kocok terus hingga kental.
- Tuang tepung terigu sambil di ayak (DIAYAK YA DONT FORGET) secara bertahap, aduk rata.
- Masukkan mentega cair dan pasta, aduk rata.
- Tuang kedalam cup (aku sampe 3/4 penuh), oven hingga matang (di ovenku kira2 35 menit, 30 menit di rak tengah, lalu 5 menitnya aku pindah ke rak atas).

Nah menghiasnya itu gaya2an, kekekke, abis diajarin gimana cara pake spluit 1M ama mbak Yustina, hihihi… udah punya dari dulu sih cuman makenya gak tau, muternya kemana, kekeke… Ternyata tuh gampang ya nek, jadi mulai dari pinggir kayak obat nyamuk, spluitnya lurus aja sudut 90derajat, jangan miring2. Jadi spluit 1M tea dijalanin muter dari pinggir, melingker kayak obat nyamuk ampe ke tengah. Wahahahah basi banget deh ngasih tutorial ginian, udah pada bisa kale bu Yul…

Atasnya itu pake kembang2, kata mbak Shinta namanya Sugar Paste, kekeke, meneketehe… . Oh iya, karna ganache nya setengah cair + ditambah dengan kue yg masih panas (udah jam setengah 8 bo, ngejer kereta jam 8 ), akhirnya keindahan spluitan IM itu nggak bertahan lama, coklatnya lama2 meleleh, huakekekekekke…

Ditambah lagi dengan si anak kecil ini yang sliweran kesana kemari.
M: “Ini ya buat Kintan” *ngasih 1 cup kue ke Kintan
K: “heheheh, uweeee” *kue diterima, dan tiba2 “jlebbb”, kuenya dia ditumpukin ke jejeran kue2 yang udah aku wadahin kotak dan siap dibawa ke kantor, huaaaaa… Hiasannya pada belepotan dehh…

About these ads