Alat Bikin Kue untuk Pemula

Huekeke, dari kemaren nulis artikel2 kayak yg udah top aja, deuuhhh… Ini berbagi cerita aja sama teman2 yang baru akan memulai hobi bikin kuenya, berdasarkan pengalamanku yang masih cetek ini.

Apa yang harus dipunyai kalo mau bikin kue? Yang pertama niat. Xixixi, iya lah niat. Tidak sedikit lho yang alat2 bakingnya udah secanggih bakery2 kenamaan tapi gak punya nyali menaklukkan tepung, hahahha…

Serius. Yang harus dipunyai adalah:

1. Alat ukur bahan.

Aku taunya ada 2 macem, berdasarkan skala gram/oz, dsb, atau berdasarkan ukuran cup. Nah alat perangnya tentu saja timbangan dan gelas ukur cup. Serrring ada yg nanya, 1 cup itu berapa gram? Nah liat dulu bahannya apa. Misalnya 1 kapas sama 1 gelas batu kan gak sama beratnya toh, makanya lihat dulu bahannya apa. Aku juga suka bingung konversi dari cup ke gram, karna masing-masing situs referensi ngasih standarnya beda, hihihi… Makanya jauh lebih aman bener2 pake ukuran cup aja, ada tuh di Giant Depok 10ribu, udah dapet 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup dan 1/4 cup.
Kalo timbangan, ada manual ada digital. Terserah beli yang mana, yang jelas ada harga ada rupa dong, hahaha…

Aku sih punya 2 timbangan, satunya manual, beli di supermarket, 100ribuan kalo ga salah, cukup menyebalkan dengan ketidakakuratannya. Senggol dikit, doeeeng, berubah jarumnya ( Lalu upgrade beli timbangan digital Tanita, hehehe, cukup puas, gak pernah rewel, kapasitas 5kg dengan keakuratan 1 gram. Weisss serasa udah profesional, kekeke…

Ukuran cup, punya juga, dari stainless steel, aku beli di titan, cuman mahal banget, 78 ribu, arrghhh… Di Giant Depok kapan itu pernah liat lagi obral, dari plastik gitu, kayaknya 10ribuan gitu deh. Di Ace Hardware juga ada.

2. Mixer

Dari jaman dulu aku ditemani sama handmixer Miyako ku, udah berjasa banget, buat bikin 200 cupcakes oke, disuruh kerja rodi tiap hari juga oke, kekeke… Tapi kalo skala pemakaian sudah semakin besar emang susah, repot, capek meganginnya. Sedang berpikir untuk upgrade ke mixer dengan kapasitas lebih besar, xixixix… Ngincer Kitchen Aid. Aku mau beli doong kalo ada yg juallll…

3. Loyang

Iya, wajib. Ada macem2 ukuran dan bentuk loyang. Yang paling umum ukuran 20, 22, 24, 30cm, bisa bulat atau kotak. Ada loyang biasa, ada bongkar pasang (bisa dilepas sisi bawah dan sampingnya), ada loyang chiffon, ada yg cuman sisinya aja ga ada dasarnya, kekeke… yang penting sesuaikan ukuran loyang dengan ukuran kukusan/oven yang dipunyai, kalo kegedean ya ga bisa masuk toh yooooo… Loyang gak mahal, sekitar 10ribuan, kecuali loyang wilton itu, xixixix, bisa ratusan rebong bow… Di pasar tradisional banyak, atau di toko bahan kue.

4. Oven

Sebenernya gak masalah kalo belom bisa beli oven, beli kukusan aja dulu, nyobain kue yang dikukus2. Aku dulu juga gitu.

Setauku oven itu ada oven tangkring, ini bentuknya kotak gitu, persis kayak kita masak biasa pake panci aja, ovennya ditaro di atas kompor, ga bisa diset mau suhu berapa2, ngeset suhu ya dari besar/kecil apinya, kekeke, bagus untuk melatih feeling, aku juga berawal dari oven tangkring. Seiring waktu, perlu oven yang gede, aku beli oven gas, lebarnya 1 meter, hiahahaha, sekarang jadi penunggu teras karna ga muat masuk rumah. Oven gas ini ya disambungin ke gas, pake api juga, gak ada pengaturan suhu juga, adanya pengaturan besar/kecilnya api. Nah kalo di rumah yang udah pada canggih2 itu biasanya kompor jadi satu sama oven di bawahnya, nah itu ga tau namanya apa, hihih. Ada lagi oven listrik, pake listrik, wattnya gede, kalo rusak repot, aku ga pernah pake jadi ga tau reviewnya.

5. Barang yang lain ya kayak ember buat ngemixer, saringan tepung, spatula, sendok ukur sdm/sdt, whisk, dll lupa

Yang harus disadari, belajar itu pelan2, gak semuanya sehari bisa, makanya sabar. Buanyak teknik2 yang hanya akan bisa diketahui dengan praktek langsung, kalo cuman baca teori tanpa praktek ya susah. Bantet, gosong, lupa masukin gula, niat bikin bolu tapi jadinya gulali ya itu semua biasa. Seeemuanya pernah melewati masa2 itu. Coba liat postinganku awal2 dulu, huakakaka, ora nggenah kabeh… Sering gagal, tapi dengan gagal itu kita tau ilmu baru.

Begitulah sodara-sodara sekalian… Ada yg kelupaan gak ditulis gak ya?

About these ads