[KBB] Chocolate Swirl Meringues

* hosh hosh hosh… Mbak Arfi, monggo silahkan duduk… Anu, mau minum apa ya? kopi, teh, sirup, jus, susu sapi, susu kedelai, susu kuda liar? monggo2… duduk dulu… mau dipanggilin tukang pijit?… hihihih, nyogok abis2an… :p

Tantangan #4: Chocolate Swirl Meringues

Tingkat kesulitan: Menantang

Ketentuan: Hasil akhir meringues harus tetap putih dan sudah masak; variasi sajian diserahkan kepada selera masing-masing (misalnya dengan menambahkan buah-buahan kesukaan anda dan keluarga, dsb)

Note: Resep meringues ini mempunyai teknik yang unik yaitu dengan merebus gula dan putih telur dengan panas yang sangat kecil di dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci yang berisi air panas.
Tingkat kegagalan bisa saja tinggi dan bisa saja rendah. Kunci kesuksesannya adalah saat merebus putih telur, jika api terlalu tinggi, bisa jadi putih telur akan berubah jadi putih telur rebus. Resep ini menantang untuk dicoba! Selamat berjuang!

——————————————————————————

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 putih telur

225g gula kastor [aku pake 160gram gula ya bu, takut kemanisan, mohon maaap]

1 sdt tepung maizena [aku pake 2sdm]

1 sdM coklat bubuk

thickened cream untuk sajian

Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
kayk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak
coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok
metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.

Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah
meringue kecil-ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C
(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C
tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit
(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkan
meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

——————————————-

Review:

Oke baiklah, dalam pembuatannya tidak menemukan kesulitan yang berarti, kecuali bingung dengan waktu di resep yang menyebutkan dimixer 10-15 kali sampe stiff, lha di aku 5 menit aja udah kayak gini, akhirnya tebak2 berhadiah aku putuskan cukup 5 menit saja mixernya, kekeke…

Hasil akhir harusnya warnanya tetep putih, aiiih punyaku kok buluk2 gini, wawawawa…!! It’s okeee… lanjuuut!

Suhu dalam resep 120 der C, aku sih selama pemanggangan aku puter2 sesuka hati, xixixi, ya pokoknya di bawah 150 di atas 100 lah…. Loyang aku taro di rak bawah paling dekat dengan api…

Setelah 1,5 jam dipanggang, matiin api, lalu dibiarkan sampe dingin, hasil akhir meringuenya gak berubah bentuk sama sekali [tau gitu aku model2 yang lebih asik, kekeke, kirain bakal meleleh kayak kue sus, ternyata enggak]

Mejeeeng…. sambil minta jatah.

Bikinanku kecil2, sekali caplok aja…

Aku nggak pake double cream dalam penyajiannya, soale mahal, diirit2, wakakaka…. Pake blueberry paletta aja, tetep asiiikkk…

Oke, Yulia telah melaporkan, dan dengan ini saya sudah lulus KBB tantangan ke 4, horeee!

Selamat Beristirahat Ben…

Selamat beristirahat sayang…. Kami mendoakanmu…
——-Original Message——-

—– Original Message —–

From: Novrina Diyanti

To: OrangeKitchen

Sent: Friday, March 28, 2008 1:14 PM

Subject: [OrangeKitchen] OOT : Duka Cita utk Vita

Dear all,,

Inna lillahi wainna illahi roji’un allohuma jurni fi musibati wa akhlifi khoiron minha,, semua yg bernyawa akan kembali kepadaNYA,, ben yg ketika berkunjung ke rumah,, main bersama amanda,, aku peluk tubuh gempalnya sudah di pundut olehNYA,, selamat jalan cah bagus,, semua tante2 di OrangeKitchen menyayangimu,,,

Vita, Hadi & Christin tabah yaaa,,,

Speechless,,,

——-Original Message——-

 

From: Bundainbiz@yahoogroups.com [mailto:Bundainbiz@yahoogroups.com] On Behalf Of Sotya Dewati
Sent: Friday, March 28, 2008 1:14 PM
To: bundainbiz
Subject: [BundaInBiz] Inna Lillahi Wa inna ilaihi Roji’un - Bennet Telah Berpulang

 

Dear all,

Barusan ditelpon Sharah, mengabari bahwa Bennet, putra Mba Vita sudah
berpulang ke pangkuanNya.

Semoga keluarga yang ditinggalkan diberi kekuatan.

Saat ini, belum jelas jenazah akan disemayamkan dimana, karena hari ini
seharusnya Ben dipindahkan dari RS MKG ke RSPP Kebayoran Baru. Tapi kabar
terakhir adalah pada saat akan dipindahkan, kondisi Ben justru drop. Kami
akan terus follow up beritanya…

Kami an Tim Mods, EO, dan segenap BIBers mengucapkan turut berduka Cita yang
sedalam-dalamnya, dan semoga Ben mendapatkan tempat yang terbaik di sisiNya.

an Mods

Sotya

 

——-Original Message——-

From: Wisnu

Date: 3/28/2008 1:45:18 PM

To: naturalcookingclub

Subject: [NCC] Berita Duka dari Vita

Dear all,Semua dari kita berasal dari Tuhan, dan kepadaNya lah kita kembali.
Tidak ada yang tahu kapan waktu itu akan datang.Baru saja mendapat berita dari Nilamsari, mengabarkan bahwa Benned,
anak Vita yang kemarin mendapat musibah, telah dipanggil
kehadapanNya hari ini.Atas nama seluruh moderator, kami mengucapkan bela sungkawa sedalam-
dalamnya. Semoga Benned mendapat tempat yang layak di sisi Tuhan dan
kedua orangtua yang ditinggalkan mendapat ketabahan.

Dengan ini, milis NCC kami buka untuk ucapan belasungkawa. Mohon
tidak mengontak HP Vita saat ini. Kemungkinan HPnya diperlukan
untuk pengurusan almarhum Benned.

Silahkan japri saja, atau kirim ke milis NCC. Perkembangan lebih
jauh akan disampaikan di milis.

Terimakasih.

 

Chocolate Birthday Cake for Naufal

Wuaa lama nggak bikin kue pake ganache, akhir2 ini yang lagi laku pake buttercream, hihihi….

Yang ini pesenan Evi temen kantorku, hehehe, disini wanitanya cuma beberapa aja jadinya pangsa pasar di kantor ini agak seret juga, secara ga mungkin para cowok2 itu rajin beli kue, hahaha… Ga apa, dunia masih luas, iya kan? Thanks ya Vi… Semoga suka kuenya….

Pas udah mau menghias, lah, plastik segitigaku mana??? tak ubek2 cuman nemu 2, huhuuuu…. Manyun. Okee baiklah putar strategi, bikin coklat model bulu ayam2an kayak teh Uceu (betapa aku kagum sama talenta dan rendah hatimu, teh…). Coklat putih dilelehkan, dikasih warna, trus ambil sesendok, tuang di kertas roti dan ratakan pakai punggung sendok. Hihihi aku juga bingung ngejelasinnya, belajar sama ahlinya saja, ikutan kursus beliau di OrangeKitchen aja ya… Punyaku masih jelek sih bulu ayamnya, jegrak2 gitu, kekeke, iya lah kalo alus sih namanya bulu kucing, xixixix…

Trus tadi juga sempet lupa juga, yang ultah namanya sapa ya? secara cuman diobrolin di YM dan nggak dicatet di henpon, bodoh. Kayaknya sih Naufal, hiihihi, ya udah nekat aja, setelah di kantor aku cek di arsip YM eeeh beneer, legaaa, wakakaka, pikuuuun!

Yak sebagai penutup minggu ini, kekeke, inilah poto kuenya… Thank you teteh Yuni Shara (hihihihi) atas ilmunya yaa…

Eh u know, ini lilinnya khusus lho, yang kalo ditiup apinya gak mati2 itu, wakaka… Emang ada?? halah kemana aja sih lu bok… :))

Di tengah2 sesi pemotretan, Kintan datang sambil bawa2 botol kecap “POTOOOO! POTOOO!” halaah, secara takut kueku iseng dilempar pake botol kecapnya [anak kecil kan kadang tidak terduga ya, xixix...], yo wes lah mariiii…. “PAPA CINI PAPAAAA!”, babenya diajak poto juga, hahahah… Jadi yang belom kenal Paki, inilah…

Barney Cake for Amira

Xixixi, katanya cuti baking? Iya cuti kok, ini pesenan hari Selasa kemarin, yang pesennya udah dari 2 minggu sebelomnya, hehehe… Tapi besok mulai bikin kue lagi, hehehe, dasar plin plan, kekeke… Tapi udah sembuh kok flunya, terima kasih doanya yaa… *ihhh emang ada yang ngedoain? wahahah…

Ini lilinnya, hehehe, lucuu aku sukaaa…

Bosan dengan spuit rumput?? Hahaha, kemaren diprotes bu Spongebob [panggilan sayang dan penuh cinta untuk mbak Shinta, hahaha], kuemu kok pake rumput terus2an sih, kekeke, jangankan kowe mbak, aku aja bosaaan… Tapi spuit Wiltonku pada ngilang gak tau kemana, mencurigai Kintan sih enggak, tapi…. hihihi…. Jangan sampe dibagi2in ke kucing2 pasukannya, aku masih nyari2 nih…

Yang hilang ada beberapa, sekitar 5 biji, kekeke, untung aku ga pernah ngapalin harga spuit, jadi nggak kepikiran :D  Moga2 ketemu lagi… Kalo nggak ketemu ya beli lagi, gitu aja kok repott, nggak usah dibikin susah lah…  Untung papa orangnya nyantai juga, nggak pernah protes kalo aku beli alat2 baking yang aneh dan agak menguras kantong [ya eyalaaah, hobinya dia lebih menguras lagi, wakakkaa...]. Yah intinya aku sangat bersyukur punya suami yang pengertian sama hobiku, tapi aku masih belum bisa 100% bersikap yang sama terhadap hobinya suamiku itu, lha kemaren itu lho, sepedaan berangkat jam 6 pagi, pulangnya jam 8 malem, ngapain ajaaa? nyabutin rumput berapa gunung?? Nguras aer berapa sungai? Kadang kalo bete ya ngomel juga, kekeke… Ya sudahlah namanya juga hobiii….

Cake & Cupcakes for Ashley & Andrea

Ditelpon seminggu sebelumnya sama mbak Natalia, karna ga sempet belanja bahan ke toko Ani akhirnya kembali mbak Vierline jadi penyelamatku, hahaha… Sehari sebelum kue-kue ini harus dianter (hari Kamis lalu, hari pertama long weekend), aku diajak miting sama temen2 + bos, yang mengharapkan kehadiranku esok harinya untuk lembur menyelesaikan pekerjaan, WHAAAATTT?? huaa mau pingsan, tapi di depan bos aku cuma bisa cengar cengir, huahaha, doh dooh, piye iki, sementara 130 cupcakes, 1 cake bulat dan 1 cake susun 2 belom dikerjain sama sekali, SAMA SEKALI, walopun cakenya dummy tapi yooo, mana bisa selesai kalo harus ngantor, huaaa panggilkan ambulaaaan! Keluar dari ruang miting langsung YM mbak Ade, mayday mayday besok ke rumah yaaa bantuin, huahahha…. Trus bilang ke pak Dodi, “aku on call aja yaaa besok, Jumat deh aku ke kantor, ya ya ya?” Jawabnya “iya boleh, tapi Senin semua harus udah siap…” hihihii syenaaang….

Dengan segala persenjataan yang telah dilengkapi oleh Papa (mixer, oven, dll), 130 cupcakes bisa selesai 2 kali ngoven aja, yeahhhh, mantab, xixixix… Trus bobok. Pagi2 jam 5 cupcake udah dingin, ngocok buttercream, diwarnai, yang cepet bikin dan udah lancar ya bikin Swirl, hihihi… (penonton jangan bosan yaaa). Trus menghias kue yang buat di atas tiers. Trus gak lama mbak Ade Datang, pasang2 edible dan sprinkle2, hehehe, enak ada yang bantuin. Sementara itu dilanjutkan bikin cake yang High School Musical, untungnya yang gede bawah itu dari gabus, kalo kue beneran halah… Jam 12 siang selesai semuanya, dipacking masuk mobil, jam setengah 2 berangkat dari Depok. Kemana? ke Pluit, huahahaha, gak ada yang lebih jauh apa??

Setelah lewat jalan yang lumayan muter2, jam 3 sampe juga di apartemen pantai mutiara, lanjut nyari tower bunaken, bagus banget, rumahnya ada pemandangan lautnyaa… Kintan baru kali ini liat laut, gembira gembira gembira! xixixi….

Foto duluuu!

Dengan segala keterbatasanku menyelesaikan semua ini, tentu ada yang tidak sempurna disana sini, tapi aku sudah berusaha lakukan yang terbaik :). Thank you Papa, Kintan, mbak Natalia, mbak Vita, mbak Ade, mbak Vierline…

————————————————————————

* Inget mba Vita, senin pagi mba Vita masih kirimin edible image Princess pesenanku lewat kurir Nirwana, dan ternyata kejadian yang menimpa Benet terjadi beberapa jam kemudian. Tak henti doa buat Benet, semoga tetep kuat ya sayang, banyak yang mendoakan, semoga lekas membaik, semoga mbak Vita sekeluarga diberikan ketegaran yang luar biasa…

* Yang belom tau nomor telponnya TBK Sky Bee Cinere (mbak Vierline), catet yaa : 021 7531251. Bisa belanja di telpon aja nanti belanjaanya dianter

Cuti Lagi

3 minggu flu gak sembuh2, bukan pertanda baik.

Minggu ini cuma tidur beberapa jam saja, kantor sedang gila, jakarta juga gila, perjalanan bisa makan waktu 3 jam, apalagi kalo pulang (tebet-kantor papa di gatsu bisa sejam), belom pulang ke depoknya. Haah, sinting deeeh gini terus tiap hari…

3 minggu dengan demam + flu yang on off, + begadang kalo pulang kantor bikin kue (yang startnya sudah teramat malam), + sabda papa minggu ini forbidden untuk bikin kue sampe flunya sembuh, maka dari itu saya mundur sejenak dari peraduan, kekeke… Emang orderan saya udah buanyak sampe2 bikin pengumuman ginian? Lho meskipun dikit ya terserah saya dong mau pengumuman apa, mau mutu kek, gak mutu kek, ini kan blog akyu sendwirwiii, hauahahah…  *dilarang boleh protes, berisik hajar.

Bukannya apa2, kesehatan segala2nya toh. Walopun aku masih muda *pasanghelmsiapdilemparmenyansekilo* tapi kalo badan ga dijaga ntar ambruk juga.

Masih akan bikin kue dan aplod foto orderan kue yang lalu2.

Have a nice long wiken!

*posisi sedang di kantor lembur sampe kerjaan selesai, kalo gak selesai dilarang pulang, rojer ganti lapan enam lapan enam,  ngiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinggg………………………..blaaaaaaaaarrrrrrrrr! $%^*(^%&^%&%^&*#