Japanese Cheesecake Again

Aduh maaf ya kemarin yang japri nanyain ini itu, bukan maksudku untuk membuat resah dan gundah, hahaha, semua yg ada di blog ini silahkan diambil untuk manfaat anda masing-masing, tapi kalo nyontek itu ya nggak usah sombong, terus terang aku kecewa sama seseorang, I know, aku sangat tau anda sedang membaca tulisanku ini dan juga tulisanku yang kemarin, tapi ternyata anda masih tidak berbesar hati mengakuinya, padahal aku memegang bukti, nggak perlu kan aku copy paste disini?? Kenapa? karna aku lebih junior (menurut anda)? Whatever dehh terserah… Emang situ oke?? hahahha…. *mulaigiladotcom, kekeke… Sudah, kembali menjadi manusia normal….

Kapan itu ada pesenan kue ke daerah Bogor. Ternyata daerah tujuan agak mendaki gunung dan lembah [kata mas kurirnya] jadi nyampe sana kuenya rusak berat. Aku sedih, aku minta dikirimi fotonya sama mbak Tami dan memang hiasan kuenya hancuuurrr… Untunglah si ibu ini sebernarnya jago decor cuman dia ga pede aja kue ulang taun buat ponakannya masih mesen juga di aku, hihihi…. Akhirnya kita sms dan telpon2an dalam rangka memperbaiki kue itu. Dan hasilnya cantik lhooo, suer dehh… hehehe… Hari ini sebagai permintaan maafku, aku kirim ciskek, Nirwana Express yang selama ini bantu aku delivery2 kue pun ikut bertanggung jawab, untuk pengiriman kue ini aku cuma bayar 50% sajaaa, horeee!!! Terima kasih yaa…

* hari ini foto2ku baguss sekali, ahhh senangnya, hahahah….

Mbak Tami, sebenernya tadi kuenya mau aku kirim dua2nya, tapi di tengah sesi pemotretan dicowel anakku jadi bolong deh, huhuuu, ya udah buat Kintan aja, nanti kalo aku bikin2 lagi aku kirim lagi ya jeng…

Blueberry Japanese Cheesecake

Lagi gak enak badan, sementara tugas kue menunggu, tugas kuliah menunggu, minggu depan ujian di kampus, dan ada big order yang harus dipersiapkan sangat matang.

Kadang2 menyandang title berderet2 itu sangat capek…

JCC Cupcakes

Woahahaha lagi demen pake papercup momma, bikin apa aja juga dimasukin cup, kekeke… *besok bikin tumis ati ampela masuk sini juga kali…

Resepnya udah sering dipost dimana2 ya, lihat arsip aja di kategori cheesecake.

O iya, insyaAllah aku jualan papercup momma ini, mungkin Senin depan (10-des-07) baru nyampe barangnya. Warnanya putih polos, diameter 5cm, ukuran standar, yang mau beli bisa imel aku ke riabobok@yahoo.com atau sms ke 0812 800 800 8. Aku pack per 250 buah, gak bisa lebih kecil dari itu, hihihi… Harganya 125.000 (harga pas yaaa, dolar lagi naik bow). Kalo mau bebas ongkir, yang di area Jabotabek, boleh diambil ke Wisma Mulia kantornya Paki atau ke kantorku di Tebet. Atau yang Depok ambil aja ke rumah sekalian maen.

* tengkyu potonya Pakiii…

Strawberry Japanese Cheesecake

Huakakaka sekali lagi pengen nyengir baca judu kuenya… Panjaaang banget! Sepanjang lama ngovennya yang sampe 75 menit… Padahal makan kuenya gak ada 2 menit [apalagi kalo dibawa ke kantor, ditingal ngedip aja udah ilang, xixixiix, temen2ku beringas2]
Oleh2 dari papa yang ke bandung 4 hari, mulai hari pertama aku udah cerewet “haniiiiy beliin stroberi yaaa, yang banyaaak, mau bikin kueeee”, gak nyangka sampe dibela2in pergi ke Cimahi buat beli stroberi fresh from kebon, tengs ya papaa, muach muach! tadinya SMS teh Uceu nanyain dimana kebon stroberi deket jalan Asia Afrika, kekeke [ya ga ada lah, namanya juga tengah kota], trus nanya Lei juga, katanya di Sams Corner ada di jalan Dago, tapi ternyata stok buah stroberi lagi abis, hiks. Trus nanya mbak Ade, katanya “beli aja di Supermarket!” hiahahhaha, piye to, kalo di supermarket ya aku naik angkot aja ke carefour ambasador sini udah dapet deh stroberi, hahahha…

Ini aku kopiin lagi resepnya. Aku lebih seneng pake creamcheese Yummy yang Light, kejunya nggak berasa keju2 banget, abisnya tiap hari liat Kintan mimi cucu [anak itu maniak susu, hihihih], makanya aku jadi rada2 eneg makan yg ada susu2nya lagi, hihihi…

Kalo pake creamcheese Yummy Light, tepungnya ditambahin dikit karna dia cenderung encer kalo dibanding merk yang lain… [diajarin mbak Shinta]

JAPANESE STYLE CHEESECAKE

Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu [aku pake 60 gram kalo pake krimcis Yummy]
50 gr tepung maizena [aku pake 60 gram kalo pake krimcis Yummy]

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
5 putih teh
parutan kulit jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon
1/8 sdt garam
125 gr gula halus
1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuatnya:
Siapkan loyang, alasi kertas roti.
Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air panas.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. Diamkan sampe uapnya hilang.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

Atasnya aku pake stroberi segar, dikasih sirop stroberi + aprikot glaze.

—————-

Ini adalah salah satu nikmatnya punya hobi bikin kue. Walopun Depok ujan deras, walopun gak punya mobil, gak bisa kemana2, tapi aku tetep bisa makan ciskek tanpa harus jauh2 beli ke Margonda atau bahkan ke Jakarta, dan tentu saja, bikinan sendiri lebih enak!!

Triple Chocolate Cheesecake

Kue ini, seloyang cuman aku + Kintan + Ochie (pas lagi bertamu) yang makan.

Needed, pasukan tester dan pembersih kue … Kirim proposal dan CV ke alamat email di samping ya, hehehe… *serius* Abisnya sedih banget bikin kue seloyang gitu, gak ada yang makan

Triple Chocolate Cheesecake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)
From blognya mbak Riana PennyLane Kitchen

Alas: (aku gak pake alas, hehehe males)
1 bh chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang

Bahan:
375 gr cream cheese (aku pake Anchor)
250 ml whip cream, kocok hingga kental (aku pake Baker’s Mix)
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr pink chocolate (rasa stroberi), lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1 1/2 sdm gelatin
60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang satunya untuk keperluan lain. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil. (i skip this)
2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.
4. Tuang adonan dark cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan white chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan white chocolate mulai mengeras, tuang adonan pink chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.

Jadinya memang gak bisa keras, mirip2 eskrim gitu rasanya….

Yang belom pernah liat creamcheese, seperti ini lhooo…

Lha kalo whip cream yang biasa aku pake itu yang ini…

Okeee? Doakan aku dengan project 50 cupcake yang harus selesai malem ini, sementara belom bikin apa2 sore begini, hiks… Kayak Roro Jonggrang fairy tale aja, hehehehheheh….

[Jualan] JCC Oval

Selalu terlambat mengikuti trend, kekekek… Padahal loyangnya sih udah beli dari taon jebot…

Gara2nya ke TBK Mira niat cuman beli Baker’s Mix, eh liat creamcheese jadi beli. Trus bingung, lah kan mau puasa, sapa yg mau makan?? Papa? oohh u wish!! kemaren aja bikin cheesecake seloyang ga ada yang makan, untung Ochie dateng ke rumah jadi bisa diberdayakan, kekekek… makasih sagu keju sama baju buat Kintannya ya… sagu kejunya dah abis, enak!

Kembali ke creamcheese tadi, akhirnya insting penjual di-on-kan lagi, tawar2in ke temen kantor, akhirnya ada yg mau beli, hihihihi… *menyeringai*

Resepnya disini ya bow…

Nah ini kue2 yang aku bawa hari ini buat dijual ke temen2 kantor… Ah betapa kurindu celenganku, hihihi…

Bungkusnya biasa aja sih, tapi biar menaikkan pamor, huahahha, pake pitanya yang warnanya matching, jangan amburadul, biar yg beli juga seneng…