TCCC with Edible Image

Resep ini masterpiece dari teh Uceu yang jagonya kue2 international… Thanks for your kindness ya bu, membagi resep yang luar biasa ini ke kita… 

Ini pesanan dari mbak Yani di Belanda untuk teman di daerah BSD. Oh iya sekarang Maki Cakes bisa menerima pembayaran via Paypal, jadi buat yang di luar negri akan jauh lebih gampang deh kalo pesen kue. Thanks buat customerku tercinta mbak Ira yang pesen kue mobil kemarin, yang ngenalin aku ke Paypal, huahaha, dasar gaptek nih..

Mbak Yani thanks orderannya…. Juga teh Uceu atas resepnya

Colorful Dots Chocolate Birthday Cake

Hiahahha namanya kacau :p Yah pokoknya begitulah, ga tau nama yang cocok.

Modifikasi si lidah meong menjadi bentuk lain, kekeke, sebenernya sih males ngewarna2in jadi dibikin begini. Ini yang bikinnya setelah pulang dari bikin wedding cupcake itu, gara2 ga bisa tidur.  Thank you teh Uceu ide lidah kucingnyaa….

Pricelist ada di makicakes.com ya. Hehehhe, baru ngupdate, biasa, pemalas

Chocolate Birthday Cake for Naufal

Wuaa lama nggak bikin kue pake ganache, akhir2 ini yang lagi laku pake buttercream, hihihi….

Yang ini pesenan Evi temen kantorku, hehehe, disini wanitanya cuma beberapa aja jadinya pangsa pasar di kantor ini agak seret juga, secara ga mungkin para cowok2 itu rajin beli kue, hahaha… Ga apa, dunia masih luas, iya kan? Thanks ya Vi… Semoga suka kuenya….

Pas udah mau menghias, lah, plastik segitigaku mana??? tak ubek2 cuman nemu 2, huhuuuu…. Manyun. Okee baiklah putar strategi, bikin coklat model bulu ayam2an kayak teh Uceu (betapa aku kagum sama talenta dan rendah hatimu, teh…). Coklat putih dilelehkan, dikasih warna, trus ambil sesendok, tuang di kertas roti dan ratakan pakai punggung sendok. Hihihi aku juga bingung ngejelasinnya, belajar sama ahlinya saja, ikutan kursus beliau di OrangeKitchen aja ya… Punyaku masih jelek sih bulu ayamnya, jegrak2 gitu, kekeke, iya lah kalo alus sih namanya bulu kucing, xixixix…

Trus tadi juga sempet lupa juga, yang ultah namanya sapa ya? secara cuman diobrolin di YM dan nggak dicatet di henpon, bodoh. Kayaknya sih Naufal, hiihihi, ya udah nekat aja, setelah di kantor aku cek di arsip YM eeeh beneer, legaaa, wakakaka, pikuuuun!

Yak sebagai penutup minggu ini, kekeke, inilah poto kuenya… Thank you teteh Yuni Shara (hihihihi) atas ilmunya yaa…

Eh u know, ini lilinnya khusus lho, yang kalo ditiup apinya gak mati2 itu, wakaka… Emang ada?? halah kemana aja sih lu bok… :))

Di tengah2 sesi pemotretan, Kintan datang sambil bawa2 botol kecap “POTOOOO! POTOOO!” halaah, secara takut kueku iseng dilempar pake botol kecapnya [anak kecil kan kadang tidak terduga ya, xixix...], yo wes lah mariiii…. “PAPA CINI PAPAAAA!”, babenya diajak poto juga, hahahah… Jadi yang belom kenal Paki, inilah…

Romantic Chocolate Cake

Hahaha, judulmu nak…

Keder juga bikin ini, secara ini pesenannya mbakku Yuli Batam buat temennya yang baru pulang hanimun dan tinggal di deket kantorku. Sekalian nyobain mixer kitchenAid baru, aku bikin sponge cake Youngky yang pake 15 telur itu, buset dah telornya banyak amiiir, mana sekarang sekilo dah 12rebu, huhuuu… Tapi hasilnya emang top markotop, kuenya lembut dan coklat banget, enak dueehhhh…

3 layer sponge cake yang lembut, 2 lapisan tebal ganache, ditutup dengan ganache tebel lagi, nyammiiiiii…!

Sponge Cake Coklat Youngy Gunawan

Resep:

Bahan A:
15 btr merah telur (ukuran M)
7 btr putih telur
200 gr gula kastor (manisnya udah pass)
100 gr terigu (aku pake kunci biru)
25 gr maizena
15 gr susu bubuk (aku ga punya, aku pake terigu aja)
15 gr emulsifier (aku ga pake)
25 gr coklat bubuk

Bahan B:
150 gr mentega, lelehkan
3 sdm coklat pasta BF (aku pake coklat pasta biasa)

Loyang :
3 ly bulat 25×4cm atau
2 ly 30×30x2cm, atau
3 ly 22×22x4cm
(aku pake 3 loyang diameter 22, sisa dikit)

Cara membuat:
- campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.
- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.
- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang lk. 15 menit tergantung panas oven. (di aku 25 menit pake suhu 150derajat C)

*Ganache

400ml whipcream ditim sampe panas, tuang ke 500gram DCC cincang, aduk sampe merata dan lembut. Nanti cair gitu hasilnya, masukin kulkas sekitar 3 jam, setip 1 jam diaduk2. Setelah kental dimixer trus dibikin olesan. Ini agak lembek tapi bisa displuit kok.

————————

Susu bubuknya aku ga pake karna ga punya, di rumah lagi ujan dan kasian kalo nyuruh embaknya pergi ke warung ujan2 gitu. SMS papa yg lagi pergi sepedaan, pulangnya nitip minta beliin susu bubuk, eh katanya lagi ada di Sentul, nyasar di bukit apa gitu, buset dah. Pagi2 pamitnya sepedaan cari sarapan ke Pemda Cibinong, lewat Nepal kali ampe jam 2 belom pulang, pake nyasar di Sentul pula, nyampe rumah baru jam 7 malem, ya ampyunnn…. sigh….

Kue Buttercream

Ini namanya kue apa ya, gak tau deh. Dalemnya sacher torte lapis ganache, luarnya pake buttercream. Ya yang beli mintanya begitu, hihihi…

Bahan udah siap smua, udah ditimbang2, kekeke…tinggal dimixer. Pas lagi nyari2 loyang, samar2 aku denger si nduk kecil bilang, “ikin kuee…” [bikin kue], pas aku noleh, HIYAAAAAA!!!!!!!! itu 8 putih telor + gula di baskom yang udah mo dikocok, ditumplekin sama tepung! Hwaaaaa piye to nduukkk…. Putih telor itu kan ga bisa ngembang kalo selain ama gula. Huhuhuhuhuuuuuu nangis deh aku…. Mo digoreng juga kok udah ada gulanya, wah wes dibuang aja akhirnya.

Akhirnya aku mecah 8 telor lagi, mulai dari awal lagi, hiks hiks… Anakku ini memang top! masih kecil udah jagoan bikin kue ya nak yaaaaaaaaa……………. :((

Bawa ke rumah Rafa pake deg2an tingkat akut, karna dulu nganter pertama kali kuenya ditabrak orang dari belakang, hikss… Mana kita salah pilih rute, lewat depan mol mol, lagi macet2nya deh mo lebaran begini. Untung selamet sampe tujuan…

Nggak nemu ide menghias pake buttercream, jarang banget, biasanya pake ganache doang, hihihi…. Makasih yaa Rafa…

Yellow Pink Chocolate Cake

Sekalian kirim invoice tadi pagi, sekalian juga kasih kue buat compliment… Bikin kue abis sahur, dihias sejam setelah bangun pagi. Cepet, tumben :D.

Resepnya seperti biasa, sacher torte lapis ganache, di arsip2 yang dulu ada deh. Lagi males ngelink.