Donat Kentang

Sore2 di bulan puasa..

M: “Pa.. pa… mau donat gak?”
P: “Donat? Mau, daripada kue yang aneh2 mendingan donat yang aku doyan…”

Cieehh, kue2ku dibilang aneh2, papa kale yang aneh, milenium 2000 gini gak doyan kue tart, gak doyan cheesecake, wahahaha… Bukan salah mama pembuat kue dooong…

Lumayan juga banting2 adonan donat, mulai bikin jam 2 siang, selesai jam setengah 5… Abis itu terkapar nunggu bedug, habisss tenagaku… kekekek…

Resepnya aku ambil dari blognya almh Bunda Inong, klik aja ya (memang gak bisa dicopy paste, gak usah protes apalagi komentar pelit dsb, udah bagus beliau nulisin resepnya). Tengkyu ya mbak Inong, semoga ilmu yang ditinggalkan selalu menjadi amal jariyah buatmu disana…

Note:
- Aku kurangi gulanya jadi 1/4 cup karna gak suka manis, hasilnya pas!
- Kalo ga ada self raising flour gpp, aku kemaren pake terigu segitiga biru, baking powdernya ditambahi jadi 2x lipat
- Aku tambahi bread improver (pake merk baker’s bonus) setengah sendok teh.

Waah anak ini, sahur donat jam 8 pagi!! Oalah nduk, rambut udah merah mirip bule gitu kok sukanya donat kampung… kekekek…

Onde Onde Ketawa

Audience….. For the first time!!! papa doyan!
phiuwww…. *give me applause, plok plok plok*

Onde Onde Ketawa
Recipe by aprilisa.multiply.com

Ingredients:
100 ml water
175 grams white sugar (I used only 150 grams)
1 egg
2 tbsp cooking oil
300 grams all purpose flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp soda powder
100 gram white sesame seeds
oil for frying

Boil water and sugar in a pan until the sugar dissolved. Let it cool. Beat cooking oil together with egg in a low speed mixer until well combined (2 -3 minutes). Add sugar syrup little by little and beat them for another 1 minute. Sift together flour, baking powder and soda powder into the sugar mixture. Mix well with a spatula.
Make balls (10 grams each) from the batter. Drop it into water, then roll it over a bowl of sesame seeds. Deep fry the balls in medium hot oil with medium flame until golden brown. Remove from pan. Drain it with kitchen towel.

Donat

Ke Margocity atau Plasa Semanggi cuman buat bela2in beli donat Jco? Alah bukan gw banget deeeh, sekarang sambil nonton tipi aja aku udah bisa bikin sendiri, huahahha, gedubrakkk…

Terigunya pake yang protein tinggi, aku pake Cakra Kembar, kalo di milis katanya pake tepung Komachi biar lebih miriiip ama donat Jco beneran, tapi aku gak punya. Plus bahan rahasia hihihi, bread improver 1/2 sdt (ini optional aja kok, bisa beli di toko bahan kue, fungsinya biar lebih empuk). Karna gak bisa menghias (daya kreativitas rendah, hihihihi), jadi cuma dicelupin di Dark Cooking Chocolate (coklat batangan buat bikin kue, di supermarket banyak) + selai blueberry yg dicampur air dikit (kalo selainya ini beli di Syafina kemaren).

Biar gak nyerep minyak, gorengnya pake minyak padat, dijual juga di toko bahan kue, tapi kalo gak punya bisa diganti sama minyak goreng + 1 sdm mentega putih atau bahasa kerennya shortening. kalo gak punya lagi, ya udah sama minyak goreng aja dan nikmatilah minyak yg menetes2 itu, hihihihi….

Sayang seribu sayang papa udah berangkat jadi nggak sempet makan donatku ini. Tapi jatahku jadi banyak, hehehhehe….

“Halooo there, papa!!! we miss u!!!”

Aku bikin 1/2 resep aja (resep di bawah ini takbagi 2 semua), jadinya sekitar 30an donat ukuran sedang:

Donut ala Jco

Bahan A :
850 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung “cakra”, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur (1 telur ukuran sedang itu kira2 50gr beratnya)
125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit di wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B yg telah dicampur (ini lengkeeet), lalu uleni sampai kalis. Lebih kurang 10 menit (waaah capeeek, soalnya lengket banget, huaaa). Istirahatkan di wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lebih kurang 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.